Ці чудові легкі тістечка мають давню історію та ніколи не затримуються на столі. Зазвичай їх подають у кафе та ресторанах, але ми розкажемо, як приготувати еклери вдома.

На початку XIX століття еклер набув шаленої популярності в усьому світі. За однією з версій, назва десерту походить від французького  слова блискавка, оскільки тістечко було таким смачним, що миттєво зникало зі столу.

До речі, рецепт також із Франції, його вигадав знаменитий паризький кухар і кондитер Марі-Антуан Карем.

Як приготувати еклери вдома: покроковий рецепт

Щоб приготувати еклери в домашніх умовах, нам знадобиться час, натхнення і, звісно, продукти.

Інгредієнти

Для тіста:

холодна вода – 250 мл

свіже молоко – 500 мл

масло вершкове – 250 г

сіль дрібна – 10 г

цукор – 20 г

борошно  – 270 г

яйця курячі – 10 шт

Для крему:

вершки жирні – 300 г

цукрова пудра – 100 г

Приготування

Масло порубати на шматки й відправити в сотейник. Сюди ж влити молоко і воду. Поставити сотейник на вогонь і закип’ятити.

Коли маса піде бульбашками, всипати борошно, просіяне крізь сито, і гарненько все перемішати дерев’яною лопаткою.

Далі треба пильнувати наше тісто, допоки воно не стане однорідним.

Коли маса почне відвалюватися від лопатки, зняти з вогню та відставити.

Потім гаряче тісто треба збити міксером на низьких обертах, поступово додаючи по одному яйцю.

Якщо тісто стало еластичним та нагадує густу сметану, воно готове.

Перекладіть масу у кондитерський мішок та висаджуйте на змащене деко смужки тіста розміром 1,5 см на 15 см.

Після чого поставте у гарячу духовку та випікайте протягом 25 хв.

Далі готуємо крем для еклерів. Для цього збиваємо вершки з цукровою пудрою в стійку масу.

Потім дістаємо з духовки еклери, даємо трохи охолонути, розрізаємо кожну заготовку та, використовуючи кулінарний мішок із насадкою, начиняємо вершковим кремом.

Ось вийшов чудовий десерт. Смачного!

Читайте також

Ніжний французький десерт: як приготувати макарон вдома

Поділитися:
Наші мобільні додатки: