Бігос – це страва на кшталт печені. Лише в бігосі замість картоплі додається квашена капуста. Смак м’яса від цього стає напрочуд ароматним та насиченим. Шеф Євген Клопотенко пропонує приготувати бігос за своїм рецептом – з м’ясом курки, гречкою та пряною зірою. На приготування витрачається всього пів години часу.

Як приготувати бігос по-українськи

Інгредієнти:

2 шт. курячого філе

300 г гречки

300 г квашеної капусти

600-700 мл води

50 г вершкового масла

1 ч. л. зіри

сіль і перець до смаку

Приготування:

Помийте куряче філе і зачистьте його від плівок та зайвого жиру. Наріжте на однакові шматочки.

Перекладіть шматочки курки у форму для запікання з високими бортиками. Розподіліть по формі.

Зверху покладіть квашену капусту.

Всипте в форму гречану крупу і акуратно розподіліть її по ємності.

Вершкове масло охолоджене наріжте маленькими кубиками та розкладіть продукт по гречці.

Розподіліть шматочки масла між інгредієнтами, змащуючи за одним і краї форми. Духовку розігрійте до  220 градусів.

Влийте в форму води, додайте 1 ч. л. зіри, посоліть і поперчіть до смаку.

Поставте бігос у духовку та запікайте 20-30 хвилин. Готову страву вийміть та перемішавши всі інгредієнти, подавайте до столу.

Читайте також

Засипана капуста: рецепт з пшоном і шкварками

Джерело: Євген Клопотенко

Поділитися:
Наші мобільні додатки: