На перший погляд здається, що соус для котлет приготувати просто, адже процес здається досить примітивним.

Однак багато кулінарів стикаються з проблемою: соус виходить із грудочками. Саме тому вони не готують такий соус.

Насправді досить врахувати кілька нюансів і соус для котлет можна приготувати легко і без грудок.

Як правильно готувати

Спочатку борошно обсмажують на сухій сковороді. На вогні його тримають до появи характерного аромату та золотистого кольору. Тут важливо не перетримати борошно на вогні, інакше соус буде з гіркуватістю.



Після обсмажування борошно перекладають у будь-який зручний посуд і дають охолонути.

Далі на сковороду викладають томатну пасту. Трохи обсмажують, додавши невеликий шматочок вершкового масла. Завдяки цій хитрощі соус буде ще смачнішим.

У посуд з борошном тонким струмком вливають холодну воду і помішують вінчиком. На кожні 2 столові ложки борошна додають 500 мл води. Деякі кулінари для покращення смакових якостей замість води використовують овочевий або м’ясний бульйон.

Далі перемішують до однорідності та вливають до томатної пасти. Знову все перемішують і додають сіль, чорний перець, лаврушку, цукор, сметану або обсмажену цибулю з морквою. Але в такому випадку соус краще перемішати блендером для однорідності.

Поділитися:
Наші мобільні додатки: